Aromas Picantes          

O Restaurant Week acabou faz tempo, mas eu fiquei na pendência de postar sobre um dos menus que fui conferir: do restaurante Chakras (Rua Melo Alves, 294 - Jardins, SP)

Como eu já conhecia o local, até aí nenhuma novidade. O ambiente é uma delicia, super aconchegante e atraente, além de ter um ótimo atendimento. Porém, o menu selecionado para o evento deixou a desejar. Uma pena, pois, o menu tradicional sempre foi impecavel.

A entrada era um tartar de kani com manga, algo simples, leve e ideal para um dia quente. Até aí, tudo bem.
Escolhi como prato principal a truta com mandioquinha, e meu namorado escolheu a outra opção: entrecote grelhado com molho dijon acompanhado de batatas rústicas.

Os pratos agradaram os olhos, e deixaram a desejar no sabor. Para minha frustração, a truta veio um tanto seca e era servida enrolada em cima do purê.  Desta maneira, o prato até estava bonito ao olhar, porém, o peixe se desfez na primeira garfada e deixou a desejar não só no aspecto, mas também no sabor.

Obviamente, acabei provando o entrecot na esperaça de ser melhor do que a minha pedida e aí me surpreendi. O corte do entrecot não estava adequado, estava pouco macio, o que não é de costume deste corte. Vale frisar que o entrecot é um corte argentino, é a continuação do contra-filé, normalmente muito suculento e macio - quando cortado corretamente. Se passa demais do ponto, suas “rijas fibras” ficam ainda mais duras e a carne fica parecendo um chiclete. Atenção chefs: É preciso conhecer bem o ponto do entrecot para acertar na sua maciez.

Vejam abaixo as fotos, nada profissionais eu sei, que eu mesma tirei durante o almoço:

O que salvou os pratos foram os acompanhamentos, realmente o molho de dijon estava delicioso com as batatas rusticas assadas com casca, e o purê de mandioquinha não tem como errar, certo?

A ótima pedida do almoço foram os 2 drinques da casa que pedimos: um a base de champanhe, outro um martini, espetacular para abrir o apetite ou degustar em um noite especial.

O que me deixou um pouco chateada foi perceber como o Restaurant se organiza para um evento deste, fazem pratos que não são os tradicionais da casa e a impressão que dá é que parecem prato feitos em série para girar rápido. Querendo ou não, o custo benefício para nós consumidores é ótimo, e os bons restaurantes ganham no montante servido e, como uma nova maneira de divulgar seus serviços e mais gente conhecê-los.