Aromas Picantes          

Todo mundo tem em casa aquela lata de atum jogada no fundo do armário pra uma emergência.

E pouca gente sabe o que fazer fora os clássicos sanduíches.

Aqui vai uma receita fácil e deliciosa com atum que vai surpreender!

Risoto de atum com curry e leite de coco:

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 lata de atum sólido
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola grande
• 1/2 garrafinha de leite de coco (normal, não o light)
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• curry em pó
• sal a gosto
• azeite de oliva
• 3/4 xícara de arroz arbóreo ou cateto

Frite a cebola e o alho cortadinhos, Misture com a lata de atum.
Coloque 2 colheres de chá de curry no atum. Adicione o molho de tomate e as alcaparras.
Mexa bem e deixe refogar um pouco. Coloque o arroz. Adicione o dobro da quantidade de arroz em água. Salgue.
Normalmente deve-se colocar a água aos poucos, mas a preguiça e o fato que o leite de coco no final dá aquela textura de risoto que queremos, faz com que neste caso possa se adicionar toda a água e esperar.

Sempre cuide a quantas anda o cozimento do arroz. O ideal é não deixar secar completamente. Quando ainda tiver um pouco de água na panela, mas o arroz já estiver cozido, coloque o leite de coco e mexa bem. Ele vai ficar com aquela textura de risoto, com o arroz al dente.

Daí é só servir com uma salada ou com batata palha. Delicie-se!